Redakce JáRodič se tentokráte při přípravě článku inspirovala nápadem, který nám zaslala naše čtenářka. A dokonce jsme se rozhodli připravit celý seriál, a to na téma: Bylinky, koření a zajímavé rostlinky. V jednotlivých dílech se vždy dozvíte zajímavé informace o těchto voňavých přísadách do jídla i léčivkách, o jejich využití a nachystány jsou i recepty. Dnes vám představíme zázvor, jehož obliba v posledních letech velmi vzrostla, a skořici, kterou sice všichni znají a používají, ale možná vás překvapí, co všechno dokáže. Příjemné čtení.
Zázvor / Autor: Miansari66Zázvor je tropická rostlina, ze které se užívá oddenek. Má velmi dlouhou tradici, v Číně a Indii se používá déle než 3000 let. Zázvor se používá jako koření, lék a jsou z něj vyráběny i esence a olej. Má ostrou, kořeněnou chuť a je v něm množství aromatických látek.
Koupit ho můžete čerstvý, mletý i sušený. Pokud chcete čerstvý, vybírejte menší a světlejší oddenky (pozor, aby nebyly zvadlé). Poté ho oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle nebo vylisujte šťávu. Sušený zázvor by se měl před použitím namočit. Uvádí se, že 1 čajová lžička sušeného zázvoru odpovídá 1 polévkové lžíci čerstvého.
Využití zázvoru:
1) v kuchyni: je vhodný do sladkých i slaných pokrmů. Určitě si vzpomenete na typické vánoční cukroví zázvorky nebo perník či sušenky. Výborný je i kandovaný zázvor.
Je i součástí různých směsí koření (například kari). Užívá se k přípravě masa, ryb a dalších jídel.
Využití nalézá i při výrobě nápojů, například zázvorové limonády či piva a samozřejmě čaje.
2) jako lék: zázvor podporuje trávení (pomáhá proti nadýmání a dalším trávicím potížím), má protizánětlivé účinky, snižuje nevolnost při cestovní i v těhotenství (v tomto případě ale pozor: bohužel neexistuje jednotný názor na jeho používání v době gravidity. Některé zdroje uvádí jako maximální doporučenou denní dávku v tomto období 4 gramy čerstvého a 1 gram sušeného zázvoru, jiné říkají, že by se neměl užívat pravidelně. Existuje i názor, že je v těhotenství nevhodný.). Pomáhá proti nachlazení a kašli, používá se i jako prevence těchto onemocnění. Vhodný je i proti bolesti hlavy.
A nakonec pro vás máme recept na přípravu čaje a limonády:
Do půl litru vroucí vody dáte 1 lžičku nastrouhaného zázvoru a necháte cca 5 minut louhovat. Přidat můžete med, šťávu z citrónu či pomeranče a dokonce i skořici a hřebíček. Necháte-li vychladnout, pak máte zázvorovou limonádu.
Stejně jako zázvor, tak i skořice je známa a používána již velmi dlouhou dobu, a to přes 4 000 let.
A co je vlastně skořice a jaké je její využití? Je to usušená kůra skořicovníku (tropický strom), která má kořeněnou nasládlou chuť. Používá se jako koření a lék, přidává se do vonných svíček, kadidel či parfémů, vyrábí se z ní také oleje a další. Má kořeněnou nasládlou chuť.
Využití skořice:
1) jako koření, resp.v kuchyni: používá se k výrobě sladkých (pečivo, čokoláda,...) i slaných jídel, přidává se do marinád, omáček i chutney (zvýrazňující omáčka či doplněk) a samozřejmě i do nápojů (svařené víno, likéry, čaje a další).
2) jako lék: zlepšuje trávení (pomáhá při zvracení, nadýmání, pálení žáhy) a podporuje chuť k jídlu, má antiseptické účinky, používá se proti revmatismu (zevně), ale také jako prostředek proti nachlazení a kašli a zároveň i jako prevence těchto onemocnění. Má výbornou schopnost prohřát lidský organismus. Dokáže ulevit i od bolesti hlavy a snižuje krevní tlak. Poslední výzkumy prokázaly její účinky i při léčbě cukrovky (snižuje hladinu cukru v krvi). Velmi oblíbené jsou i skořicové zábaly (kosmetická metoda využívaná při tvarování postavy).
Denní dávka skořice by neměla být vyšší než 2-4 gramy. Ale pozor: skořice se nedoporučuje těhotným ženám (opět se objevují rozdílné názory: některé zdroje striktně skořici zakazují, jiné uvádí, že by neměla být konzumována ve větším množství). Skořice může vyvolat alergickou reakci.
A nakonec ještě recept na čaj:
Do jednoho litru vroucí vody přidáte celou skořici a vaříte po dobu cca 5 minut. Poté slijete a můžete dochutit medem a šťávou z citrónu. Máte-li mletou skořici, pak se do 200 ml vody přidá 1 lžička. Vaří se kratší dobu, cca 2 minuty.
Máte nějaké vlastní zkušenosti s používáním zázvoru či skořice? Pomohly vám jako lék, anebo je používáte k přípravě pokrmů? Těšíme se na vaše rady, tipy a také recepty.
A pokud máte nějaký zajímavý nápad na článek, tak nám ho určitě pošlete. Nejzajímavější budou oceněny, a to ve formě připsání 25 bodů na váš účet (více naleznete zde).
Zdroj:
Wikipedie
Zázvor.info
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
