Bylinky, koření a zajímavé rostlinky: Proso seté

V dnešním pokračování speciálu redakce JáRodič.cz s názvem Bylinky, koření a zajímavé rostlinky si představíme jednu rostlinku, která na první pohled působí nevýrazně, o to více však překvapí její pozitivní účinky na lidský organismus. Ocení ji například lidé, kteří trpí zažívacími potížemi, dále ti, co nemohou jíst lepek a také ženy, které chtějí mít krásné vlasy a nehty. Ale zkrátka nepřijdou ani ostatní – proso je fajn i na další potíže a choroby. Věříme, že zde najdete množství zajímavých informací a také tu správnou inspiraci. Příjemné čtení.

Proso

Foto: Sarangib / Pixabay.comProso seté (Panicum miliaceum) není obilovina, ale tráva z čeledi lipnicovitých. Plodem je obilka. Proso patří k nejstarším kulturním obilninám. Pochází zřejmě ze severní Afriky či z Asie. V Evropě bylo známo již v době kamenné. Původně se jednalo o významnou součást jídelníčku, později však ze svého významu ztrácelo, a to díky pšenici, rýži a dalším rostlinám.

Z prosa se vyrábí jáhly, a to loupáním semen.

Proč jíst proso, respektive jáhly

Proso/jáhly obsahují bílkoviny (cca 11 %), tuky (cca 4 %) a sacharidy. Podle odborníků mají téměř ideální (doporučovaný) poměr živin. Možná překvapí, že neobsahují lepek. Jáhly jsou tedy vhodné pro bezlepkovou dietu. Je třeba taktéž zmínit, že jsou zásadité.

Jsou zdrojem vitamínu A, B, z minerálních látek pak křemíku, železa, hořčíku, manganu, fosforu a draslíku.

A proč tedy proso (jáhly) jíst? Díky svému složení má pozitivní vliv na trávicí soustavu a kardiovaskulární systém, na kosti, klouby i svaly, na imunitu, prospívá také vlasům, zubům i nehtům. Proso je močopudné.

Využití

V kuchyni

V kuchyni se využívají jáhly. Jsou dobře stravitelné a velmi výživné. Dají se připravit na slano i na sladko. Receptů na jejich přípravu je velké množství. Jáhly se hodí k přípravě kaší, polévek, placek, salátů, pomazánek a podobně. Mohou být taktéž přílohou k masu a používají se i k pečení.

Farmaceutický průmysl

Zemědělství – zejména jako krmivo

Závěr

Jedli jste někdy jáhly? Pokud ano v jaké podobě? Chutnaly vám? Zkusili jste je uvařit již doma? Věděli jste o jejich pozitivním vlivu na lidský organismus? Pozorovali jste tyto účinky i u sebe? Jaký je váš oblíbený recept? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.

Zdroj informací:

Wikipedie.com