Jak připravit dobrý čaj

„Čaj hojí duši i tělo,“ říká asijská lidová moudrost. „Pijeme čaj, abychom zapomněli na rámus tohoto světa“ (Tchien I-cheng). Pojďme se tedy zastavit a vychutnat si v rámci speciálu nejen pro gurmány, který pro vás redakce JáRodič.cz připravuje, šálek dobrého čaje. V dnešním příspěvku se dozvíte nejen množství informací o samotném čaji, ale prozradíme vám i to, jak chutný čaj připravit. Příjemné čtení.

Čaj

zdroj: OpenImageBank.comČaj je získáván z listů čajovníku, stále zelené rostliny z čeledi čajovníkovitých.

Čaj je možné dělit podle několika kritérií, a to například dle barvy, respektive způsobu zpracování, země původu, kvality či doby sklizně. Asi nejznámější je dělení dle barvy (černý, zelený, polozelený/oolong a bílý) a země původu (indický, čínský, cejlonský a další).

Jak dobrý čaj připravit

Přesný návod na přípravu čaje vlastně neexistuje. Vždy záleží na zvycích té které země, na člověku, který čaj připravuje (na jeho chutích, zvycích), na druhu čaje a podobně.

Jak ale tedy čaj připravit? Zde je několik tipů:

• K přípravě čaje využijte kvalitní čerstvou vodu (neměla by být tvrdá)
• Předehřejte konvičku/hrneček ve kterém budete čaj připravovat
• Odměřte správné množství čaje a vložte do hrnečku/konvičky – množství čaje je závislé na druhu čaje a samozřejmě na tom, jak silný má čaj být. Obecně platí – 1 lžička čaje na 1 hrneček (cca 2-3 decilitry), do konvice se vždy dává o 1 lžičku více.
• Ohřejte vodu - voda se má jen přivést k varu (nepřevařovat)
• Zalijte čaj vodou – je třeba vědět, že teplota se liší dle druhu čaje: doporučuje se, aby se černý zaléval právě uvařenou vodou, polozelený vodou o teplotě mezi 80 – 90 °C, zelený vodou o teplotě 60 – 80°C a bílý vodou o teplotě 80 – 90°C.
• Nechte louhovat – doba je závislá na druhu čaje: listový čaj se louhuje déle než sypaný. Černý pak cca 3-5 minuty, zelený 1-4 minuty, polozelený 2 – 5 minut, bílý 4-6 minut. Poznámka: jedná se pouze o obecná doporučení, vždy záleží na konkrétním čaji a samozřejmě i na chuti toho, kdo čaj připravuje. Vždy stojí za to dobu louhování vyzkoušet.

Tip: pro čaj si vyhraďte speciální hrnečky a konvice – neměly by se již pak používat pro jiné nápoje.

Zajímavost: některé čaje lze použít i pro druhý/další nálev a neztratí tím nic ze své kvality.

Ochucování čaje

Všeobecná rada zní: čaje nedochucovat, protože jinak ztratí svou chuť. Vzpomeneme-li si však na to, jak se připravuje čaj v některých zemích, pak asi nelze jakékoliv dochucování jednoduše odmítnout. U nás se tradičně pije čaj s cukrem a citrónem či s medem. Je ale pravda, že právě citrón naprosto mění chuť čaje.

Na druhou stranu, jak již bylo několikrát zdůrazněno, vždy záleží na osobě, která čaj připravuje, hlavně na jeho chutích, na tom, jaký čaj připravuje a podobně.

Závěr

Máte rádi čaj? Pijete ho pravidelně? Který máte nejraději? Využíváte jen sáčkový čaj, anebo si uděláte čas a připravuje si například sypaný? Čtete při nákupu čaje podrobně etiketu, respektive zajímá vás země původu, doba sklizně a podobně? Podělte se s námi o své zkušenosti, rady a tipy.