Kdy vzniklo školní stravování

Většina lidí má školní jídelny spojeny – jak jinak - se školními léty. Generace dnešních rodičů a prarodičů si určitě vzpomene na pověstné „hnědky“ či zkratku UHO, tedy univerzálně hnědé omáčky. Nicméně je třeba říci, že náš systém školního stravování je ve světě unikátní. A navíc, kvalita a pestrost stravy se za poslední roky určitě zlepšila. Tedy aspoň někde. V dnešním příspěvku se společně vydáme po stopách školního stravování, a to od jeho vzniku až do současnosti. Příjemné čtení.

Vznik školního stravování

Foto: Tapis Rouge / Pixabay.comTradice školního stravování u nás začala po druhé světové válce. Důvodem bylo zamezit tomu, aby měly děti hlad, zajistit jim pravidelné stravování a zároveň zlepšit jejich zdravotní stav. Děti nejdříve dostávaly přesnídávky. Brzy poté začaly vznikat první školní jídelny a začalo se s obědy. V roce 1953 převzalo zodpovědnost za školní stravování Ministerstvo školství. Počet jídelen během let rostl. Boom nastal v 70. a 80. letech minulého století. Je to v podstatě logické. Jednak vzrostl počet dětí, jednak zaměstnanost žen byla vysoká. Pro představu: v 80. letech existovalo přes 10 tisíc školních jídelen. Stravovaly se v nich všechny děti navštěvující mateřské školy a většina dětí na základních školách (více než 90 %).

Význam školních jídelen

• Zajištění obědů - pravidelného stravování
• Zdravotně výživová funkce
• Výchovně-vzdělávací funkce – dětí se učí stolovat, ochutnávají nové pokrmy. Chybět by neměla ani výchova ke správnému životnímu stylu
• Společenská – děti stolují společně, komunikují

Organizace školního stravování

V současné době v podstatě existují tři druhy provozu:

• Zřízení, které obědy vaří a zároveň vydávají
• Zařízení - vývařovny, které obědy jen vaří a stravu dále distribuují
• Zařízení - výdejny, které obědy pouze vydávají

Zřizovatelem školního stravovacího zařízení může být obec/město, kraj, církev či ministerstvo školství. Samozřejmě existují i soukromá zařízení.

Změny v posledních letech

Od roku 1989 prodělaly školní jídelny velké změny. Nelze sice říci, že současný stav je ideální, respektive že všechny školní jídelny vaří chutně a zdravě, že se děti stravují v estetickém prostředí a podobně, nicméně změny jsou rozhodně významné.

K těm hlavním patří:

• Možnost výběru jídla
• Změna skladby jídla, zavádění nových potravin/jídel
• Zkvalitnění stravy
• Pozitivní přístup k dietnímu stravování
• Zavedení spotřebního koše – je stanovena průměrná spotřeba zeleniny, masa, mléka atd. (celkem 10 druhů potravin) na jednoho strávníka za měsíc.
• Zpřísnění hygienických norem
• Od roku 2015 je taktéž povinnost uvádět u jídla alergeny.

Závěr

Chodili jste jako děti do školní jídelny? Jaké jsou vaše vzpomínky? Vzpomínáte na obědy rádi, anebo naopak? Jaké jídlo vám v jídelně chutnalo a jaké jste opravdu neměli rádi? Stravují se vaše děti ve školní jídelně? Zaznamenali jste oproti svým školním létům nějaké změny ve školním stravování? Pokud ano, jaké? Chutnají vašim dětem obědy? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.