Japonské sushi se v posledních letech stalo i v Čechách velmi oblíbeným pokrmem. Je ale pravda, že ne pro každého je představa konzumace tohoto pokrmu lákavá – přeci jen rýže a syrová ryba. Každopádně, jak se říká: „V životě se má vyzkoušet (téměř) všechno,“ tak proč se nevydat i za taji japonské kuchyně a neochutnat tradiční jídlo. V dnešním příspěvku vám tento pokrm nejen představíme, ale připraveny jsou samozřejmě i další informace. Příjemné čtení.
Foto: Geoffrey Whiteway / Freerange.com Sushi (nebo také suši, v překladu pak kyselá rýže) je tradiční japonský pokrm, jehož historie sahá daleko do historie. Základem je rýže a syrová ryba (různé druhy). Použít je ale možné i krevety, chobotnice, kaviár, zeleninu, vejce a další ingredience.
Možná překvapí, že sushi je zdraví velmi prospěšné. Obsahuje například mastné kyseliny, bílkovin, minerální látky (jod, fosfor, vápník), vitamíny a další. Jedná se o pokrm obsahující málo kalorií. Ale pozor, například v těhotenství se tento pokrm nedoporučuje.
Zejména během minulého století se obliba sushi rozšířila po celém světě. Podává se jako předkrm, svačina, anebo jako hlavní jídlo. Dá se jíst hůlkami, ale chybu neuděláte ani tehdy, pokud ho konzumujete rukami.
Existuje více druhů sushi. K těm asi nejznámějším, respektive u nás nejoblíbenějším patří:
Maki sushi – to je to, co si po vyslovení slova sushi asi představíte jako první - tedy rolka naplněná rýží, syrovou rybou atd, to vše obaleno v listu, respektive v mořské řase. Rolka se nakrájí na kolečka, která se pak konzumují.
Temaki sushi – rýže, ryba, popřípadě zelenina a další ingredience jsou zabaleny v kornoutku z řasy
Nigiri sushi – ve válečku je pouze rýže, plátek ryby (nebo zelenina) je položen na něm.
California suschi – v podstatě maki sushi naruby, neboť ryba a řasa je zabalena do rýže. Navrch je kaviár.
Sushi se namáčí, respektive se podává se sójovou omáčkou, křenem wasabi, nakládaným zázvorem a podobně.
Pokud máte chuť pustit se do výroby sushi, neměl by v tom být žádný problém. Důležité je hlavně zvolit ty správné ingredience a můžete začít.
Jak již bylo zmíněno, základem pokrmu je rýže. Můžete použít buď speciální rýži, která je k výrobě sushi přímo určena, anebo běžnou krátkozrnnou. Do rýže se přidává ocet (na sushi). Dále je nezbytná mořská řasa (Nori), ryba (například losos, tuňák, makrela) a pak další „dochucovací“ ingredience (vejce, avokádo, mořské plody, křen wasabi atd).
Ochutnali jste již někdy sushi? Pokud ano kde a jak vám tento pokrm chutnal? Jestliže jste ještě neměli příležitost, uvažujete o tom, že byste toto tradiční japonské jídlo ochutnali? Pokusili jste se ho doma sami vyrobit? Jaké ingredience jste použili? A jak vše dopadlo? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, tipy, rady a recepty.
