Řekne-li se obložený chlebíček, vybaví se většině lidí rodinná oslava, setkání s přáteli, oslava příchodu nového roku či jiná příjemná akce. Obložené chlebíčky u nás patří ke klasickému občerstvení, bez kterého si mnozí nedovedou oslavu vůbec představit. Odkud se ale obložené chlebíčky vzaly? Proč si získaly takovou oblibu? A jak se vlastně připravují, respektive co by na nich určitě nemělo chybět? Tak nejen na tyto otázky vám odpovíme v našem dnešním příspěvku. Příjemné čtení.
Obložené chlebíčky nebo také jen chlebíčky (v gastronomii pak open sadwich) není asi třeba dlouze představovat, neboť je zná každý. Jedná se o typicky české studené občerstvení, jehož základem je bílá veka, která je obložena různými lahůdkami (salát, salám, sýr, zelenina, vejce a další).
Chlebíčky se podávají zejména při různých oslavách a setkáních s přáteli.
První obložené chlebíčky se objevily na začátku minulého století. Uvádí se, že „vynálezcem“ obložených chlebíčků je pražský lahůdkář Jan Paukert, kterého na tento nápad přivedl rodinný přítel Jan Skramlík. A proč zrovna obložené chlebíčky? Do té doby se tradičně nabízeli jednohubky. Ty se ale zdály Janu Skramlíkovi příliš malé, a proto Jan Paukert vyrobil „větší“ jednohubky.
A co je k výrobě obložených chlebíčků vlastně potřeba? Základní surovinou je bílá veka (to je klasika). V současné době se v této oblasti poměrně experimentuje a používají se i bagety (světlé i tmavé), housky, popřípadě jiné druhy pečiva.
Další suroviny se volí dle toho, jaký chlebíček budete vyrábět. K tradičním surovinám patří:
A jak na to?
Nejdříve nakrájíte veku (šířka plátků i velikost záleží na tom, jak velké a „tlusté“ chlebíčky chcete vyrábět) a potřete ji máslem či pomazánkou. Pak začnete chlebíčky zdobit. Suroviny se skládají vesměs vedle sebe, nikoliv na sebe.
Klasikou jsou následující kombinace:
Fantazii se ale meze nekladou, a tak záleží jen na vás, co na chlebíček dáte. Je třeba dávat pozor, aby se chutě vyloženě „netloukly.“ Vyrobit chlebíček ale lze i tak, že se na každý konec položí rozdílné chuti. Prostředek pak může být neutrální.
Tip: Uzenina by měla být nakrájena na tenké plátky, tvaruje se do kornoutků
Máte rádi obložené chlebíčky? Při jakých příležitostech se u vás doma objevují? Vyrábíte je sami, anebo je kupujete? Který druh máte nejraději? A bez čeho si takový správný obložený chlebíček nedovedete představit? Máte nějaký osvědčený recept nejen na výrobu chlebíčků, ale i na vlašský či bramborový salát, popřípadě na pomazánku? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady, tipy a recepty.
