Ředkvičky má většina z nás spojeny s jarem. A není se čemu divit, je to zpravidla první zelenina, která se u nás na jaře objevuje. V současné době si toho ale vlastně možná ani nevšimneme, protože v obchodech je velké množství zeleniny po celý rok. Ale zpět k ředkvičkám. Byť působí nenápadně, mají až neuvěřitelné účinky na lidský organismus. Chcete vědět jaké? Pak čtěte dále a dozvíte se více. Příjemné čtení.
Foto: Romi / Pixabay.comŘedkvička, odborně ředkev setá (Raphanus sativus) je kořenová zelenina z čeledi brukvovitých. Pochází z Asie, odkud se postupně rozšířila dále. Lidé ji znali a používali již v daleké minulosti, konkrétně ve starém Egyptě. U nás se pravděpodobně objevila až v 18. století.
Ředkvička má kulovitý či válcovitý kořen, jeho barva bývá od bílé až po fialovou. Existuje více odrůd ředkviček. Její chuť je od bezvýrazné až po pálivou (záleží na množství hořčičných olejů). Možná překvapí, že jedlé jsou i listy.
Ředkvička obsahuje množství vody, vlákninu, bílkoviny, hořčičné oleje a silice, dále pak pro-vitamín A, vitamíny B, C, D, E, z minerálních prvků pak vápník, draslík, fosfor, železo, mangan, selen a další.
Díky svému složení jsou ředkvičky pro lidský organismus poklad. Jsou účinné v boji proti infekcím trávicího traktu (ničí plísně a bakterie ve střevech, žaludku, jícnu) a infekcím ústní dutiny a nosohltanu (zároveň uvolňují a rozpouští hleny, usnadňují vykašlávání, zbavují bolesti v krku). Pozitivně působí na peristaltiku střeva, jsou prevencí vzniku ledvinových a žlučových kamenů. Podporují správnou krvetvorbu, snižují krevní tlak a cholesterol. Posilují imunitu a působí jako antioxidant. Působí mírně močopudně. Blahodárný vliv mají na paměť, nervy a dokonce i na pleť. Prospěšné jsou i v těhotenství, neboť podporují zdravý vývoj plodu.
A ocení je i lidé, kteří chtějí snížit svou váhu. Ředkvičky totiž mají nízkou kalorickou hodnotu (80 kJ na 100 gramů), obsahují minimum tuků a naopak hodně vody.
Pro někoho může být nepříjemná pálivá chuť ředkviček. Ke snížení pálivosti se doporučuje:
Pozor: pokud je namočíte do teplé vody, pak jejich pálivost zvýrazníte.
Ředkvičky se používají zejména v kuchyni. Doporučuje se jíst je syrové, neboť tak neztratí nic ze svých účinných látek. Mohou se jíst jak loupané, tak neloupané (každopádně vždy ale řádně omyté). Stejně jako jiné druhy zeleniny je nejlepší jíst je čerstvé. Jejich nevýhodou totiž je, že se nedají moc dlouho skladovat.
Ředkvičky se mohou dávat jen tak na pečivo, do salátů či do pomazánek.
Dají se i tepelně upravit. V tomto případě je ale vhodné upravovat je jen lehce, respektive velmi krátce, aby neztratily prospěšné látky. Přidávají se například do polévek, mohou být i přílohou.
Máte rádi ředkvičky? Jak často je konzumujete? A jakým způsobem je upravujete? Věděli jste o jejích účincích na lidský organismus? Máte vy osobně nějakou zkušenost s jejich „léčivými“ účinky? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.
Zdroj informací:
Wikipedia.org
