Trvanlivost potravin aneb Jak poznat zkažené

Po Vánocích jsou lednice i spíže plné potravin, které se nestačily během svátků sníst. Některé z nich se dají sníst i později, u jiných je třeba pečlivě posoudit, zda už nejsou zkažené. V některých případech je naprosto jasné, že potravinu už skutečně sníst nelze, u jiných to nemusí být na první pohled zřejmé. Jak se vlastně zkažená potravina pozná? A co znamená údaj datum spotřeby a datum minimální trvanlivosti? Tak nejen na tyto otázky vám odpovíme v našem dnešním příspěvku. Příjemné čtení.

Trvanlivost potravin

Označení potravin:

• 
  zdroj: OpenImageBank.comDatum spotřeby – datum, do kterého by měla být potravina spotřebována. Po tomto datu již nesmí být prodávána, protože nesplňuje podmínky zdravotní nezávadnosti.
• Datum minimální trvanlivosti – datum, které říká, po jak dlouhou dobu si minimálně potravina zachovává trvanlivost. Může být prodávána i po tomto datu, ale musí být označena.

Uchovávání potravin

Potraviny by měly být vždy uchovávány dle pokynů uvedených na etiketě. Po otevření potraviny je třeba myslet na to, že v tuto chvíli přestává platit datum spotřeby uvedené na etiketě, ale potravinu je třeba spotřebovat co nejrychleji (někdy je tato informace uvedeno přímo na etiketě).

Vždy je třeba dbát i na to, aby se do potravin nedostaly bakterie (například z olíznutého příboru, z jiných potravin a podobně).

Jak poznat zkažené potraviny

Maso/uzeniny

• Povrch je lepkavý, oslizlý
• Přítomnost tekutiny
• Má „divnou“ (jinou než červenou) barvu
• Zapáchá

Pokud je maso zkažené, pak jej v žádném případě nejezte. Rozhodně není vhodné použít některý z „osvědčených“ triků (mytí v octě či slané vodě, okrajování atd.) na záchranu masa. Mohlo by vám totiž způsobit velmi nepříjemné potíže (zažívací potíže, salmonelóza a další).

Co (raději) nekupovat:

• Podivně vypadající či zapáchající maso; pozor na vakuované, které se špatně kontroluje
• Marinované maso
• Mleté maso
• Špatně uskladněné maso
• Zmražené maso

Mléčné výrobky

• Plíseň na povrchu
• Má neobvyklou barvu
• Zapáchá
• Má divnou chuť – kyselá, hořká

Pokud je výrobek zkažený, pak jej v žádném případě nejezte. Mohl by vám totiž způsobit velmi nepříjemné zažívací potíže.

Co (raději) nekupovat:

• Výrobek s prošlým datem spotřeby
• Špatně uskladněný výrobek
• Poškozený výrobek (týká se zejména porušení uzavření výrobku), výrobek s nafouklým víčkem

Vejce

• Zapáchá
• Nelze oddělit žloutek a bílek
• Je poškozené

Test čerstvosti: pokud vejce ponoříte do vody se solí, zjistíte, jak je staré. Čerstvá vejce se drží u dna, nevyplavou.

Závěr

Kontrolujete v obchodě pečlivě každé jídlo, které nakoupíte? Jak často doma kontrolujete datum spotřeby a datum minimální trvanlivosti na potravinách? Vyhazujete potraviny, které se vám z nějakého důvodu nezdají? Pokud má potravina překročené datum minimální trvanlivosti, vyhazujete ji? Už jste někdy nějakou potravinu reklamovaly? Jak reklamace dopadla? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.