Svátky jara se blíží a s nimi i den volna navíc. Mnozí tento prodloužený víkend využijí k pobytu venku, k návštěvám blízkých či k odpočinku. Někteří nezapomenou ani na tradice a zvyky, které jsou s Velikonocemi spojeny. A k tomu všemu samozřejmě neodmyslitelně patří některé dobroty, bez kterých si svátky jara snad ani nedovedeme představit. V dnešním příspěvku jsme pro vás připravili nejen tipy, jak obarvit velikonoční vajíčka, ale i recepty na typické velikonoční dobroty. Příjemné čtení.
zdroj: OpenImageBank.comKaždý asi ví, že Velikonoce nemají, na rozdíl od mnoha jiných svátků, přesně stanovené pevné datum. Konají se vždy v neděli po prvním jarním úplňku (jaro začíná 21. března). Velikonoční neděle může připadat na kterékoliv datum mezi 22. březnem a 25. dubnem. Letos to bude 31. března. Velikonoční nedělí, nebo také Božím hodem velikonočním, končí pašijový týden. Každý den v tomto týdnu má své jméno: Květná neděle, Modré (žluté) pondělí, Šedivé úterý, Škaredá (Sazometná) středa, Zelený čtvrtek, Velký pátek a Bílá sobota.
Velikonoce jsou spojeny s mnoha zvyky a tradicemi. Mezi nejznámější patří koledování, pletení pomlázky a barvení a zdobení vajíček. Chybět by neměl ani velikonoční beránek, mazanec a také jidáše.
K dalším tradicím a zvykům patří například polévání vodou (chlapci polévají děvčata vodou ráno, ta jim to odpoledne oplácí) či velikonoční zajíček (tradice pochází z Německa. Zajíček přináší dětem čokoládová vajíčka – děti je mohou hledat na zahradě, v lese či na jiných místech).
V posledních letech se v mnoha domácnostech stal součástí Velikonoc i velikonoční kaktus ( Rhipsalidopsis), který zpravidla začíná kvést v dubnu. Kaktus pochází z jižní Brazílie a může mít různou barvu květů.
Máte-li chuť pustit se letos do barvení vajíček společně se svými děti a zkusit přitom něco nového, máme pro vás tip.
Potřebovat budete kromě vajíček ještě slupky od cibule, různé lístečky, kytičky či trávy, gázu (je možno použít i silonky), provázek
Vajíčko nejdříve pořádně omyjte (nutno odmastit, umýt razítko, zbavit ho všech nečistot). Pak na něj přiložte lístečky, trávy a kytičky (záleží jen na vás, co zvolíte) a obalte gázou (silonkami) a zavážete provázkem. Vložte vajíčko do vody s cibulovými slupkami a vařte 15 – 20 minut. Poté můžete nechat vajíčko ještě v odvaru, získá tak sytější barvu. Vajíčko (uvařené, vyfouklé) je možné také jen ponořit do cibulového odvaru a nechat barvit.
Dalším tipem je obalit vajíčko cibulovými slupkami, zabalit do gázy (upevnit provázkem) a poté vařit 10 minut. Vajíčko pak můžete nechat ještě ponořené do vody (délka záleží na tom, jak „barevné“ chcete vajíčko mít).
Z vajíčka sundejte všechny obaly a naleštěte (fajn je sádlo, olej, využít lze i další tuky).
Mazanec
Suroviny: 75 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru krupice, 20 dkg másla (lze i 10 dkg másla a 10 dkg Hery), 2 vejce, 1 žloutek, 1 kostku droždí, mléko, plátky mandlí, rozinky a rum. Den předem je třeba namočit rozinky do rumu a z ledničky vyndat 3 vejce a droždí.
Nejdříve si připravíte kvásek – kostku droždí rozdrobíte do hrnečku či misky a zalijete teplým mlékem. Přidáte lžičku cukru a mícháte do hladka.
Pak připravíte těsto. Smícháte mouku, rozpuštěný tuk (nesmí být horký), cukr, vejce, přidáte kvásek a postupně přilíváte cca 1 hrnek teplého mléka. Vše zpracujete a nakonec vložíte rozinky (nejdříve slijete rum). Necháte cca 2 hodiny kynout (nejlépe v hrnci přikrytém utěrkou – na teplém místě).
Dalším krokem je vytvarování mazance (pokud máte v hrnci, v podstatě stačí jen vyklopit na). Nakonec mazanec potřete bílkem, posypete mandlemi a vložíte do trouby.
Pečte nejdříve 10 minut na cca 200°C a pak přikryjte pečícím papírem a pečte cca 1 hodinu na 160°C.
Míša řezy (tvarohové řezy)
Suroviny: 6 vajec, cukr moučka, olej, hrubou mouku, prášek do pečiva, kakao, 2 kostky měkkého tvarohu, máslo, čokoládu na vaření a 100% tuk (například Omega).
Nejdříve si připravte spodní vrstvu: ušlehejte 6 žloutků, 6 lžic cukru moučka a 2 lžíce oleje. K tomu přidejte 6 lžic hrubé mouky, 3 lžíce kakaa a na špičku nože prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte. Pak lehce vmíchejte sníh z 6 bílků.
Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech (nebo do formy) a dejte péci. Pečte zvolna na cca 150°C po dobu zhruba 30-40 minut (záleží nejen na typu trouby, ale i na výšce těsta). Poté nechte vychladnout.
Mezitím si můžete připravit prostřední vrstvu: utřete 25 dkg másla (předtím nechte změknout) a 20 dkg cukru moučka. Pak vložte 2 kostky měkkého tvarohu a zamíchejte.
Směs rovnoměrně rozetřete na vychladlou spodní „placku“.
Navrch se řezy ozdobí čokoládovou polevou, kterou vyrobíte následovně: v hrnci rozpustíte ½ kostky 100% tuku (například Omega), ½ tabulky čokolády na vaření, 3 dkg kakaa a 10 dkg cukru.
Nakonec dáte řezy ztuhnout do lednice.
Jidáše
Suroviny: 50 dkg polohrubé mouky, 5 dkg cukru krupice, 2 žloutky, 6 dkg tuku Hera, 2 dkg droždí, cca 150 ml mléka, špetku soli, 1 vejce a med na potření.
Nejdříve připravíte kvásek. Než kvásek vykyne, utřete žloutky, změklý tuk a cukr. Přidejte mouku se špetkou soli. Do hmoty dejte kvásek, vlažné mléko dle potřeby a zpracujte v těsto. Nechte kynout (cca 2 hodiny na teplém místě). Z těsta pak vytvarujte provázky, stočte je do spirály. Položte je na vymazaný plech (nebo na pečící papír), potřete vajíčkem a dejte do vyhřáté trouby. Ještě teplé jidáše se potřete medem.
Máte rádi Velikonoce? Co pro vás znamenají? Dodržujete nějaké zvyky a tradice? Pokud ano, jaké? Barvíte například vajíčka? Používáte nějakou speciální metodu, anebo máte nejraději jen barvy, samolepky a obtisky? A pečete či vaříte nějaké speciality? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, tipy, rady a samozřejmě recepty.
