V dnešním pokračování speciálu redakce JáRodič.cz s názvem Koření, bylinky a zajímavé rostlinky se opět vypravíme do říše rostlin, konkrétně za rostlinkou s názvem pastinák. Většina z nás tento název už slyšela, ale možná vlastně netuší, co si pod ním představit. A možná také překvapí jeho léčivé účinky. Příjemné čtení.
Autor: Jacob und Johann Georg SturmPastinák setý/obecný (běžně je nazýván pastiňák), nebo odborně Pastinaca sativa je dvouletá bylina, která dosahuje výšky i více než jeden metr. Patří do čeledi miříkovitých (dříve mrkvovité). Pochází z Asie. V současné době je pastinák rozšířen téměř po celém světě.
Tato rostlina je známa a využívána po dlouhá staletí, a to nejen jako zelenina, ale také pro své léčivé účinky. Často je připodobňována (její kořen) k mrkvi či petrželi. Ve skutečnosti se však od nich liší chutí (je výraznější, v případě petržele i sladší), v případě mrkve i barvou.
Pastinák obsahuje množství vitamínů (B, C, D, E) a minerálů (například draslík, vápník, fosfor, železo). Je také zdrojem vlákniny a mastných kyselin.
Z rostliny se využívá kořen a plody.
Pastinák se využívá nejen jako zelenina, ale také jako lék.
V kuchyni:
V kuchyni se využívá stejně jako kořenová zelenina, tedy do polévek, omáček a dušených jídel, bývá také součástí salátů. Podávat ho lze vařený, pečený i smažený. Lze ho kombinovat s mrkví i s dalšími druhy zeleniny.
Plody se pak využívají jako koření.
Jako lék
Jak již bylo zmíněno, pastinák má pozitivní účinky na lidské tělo. Patří mezi ně například:
Znáte pastinák? A používáte ho? Pokud ano, pak spíše jako kořenovou zeleninu, anebo pro jeho léčivé účinky? Máte nějaký oblíbený recept? Podělte se s ostatními o své zkušenosti, rady a tipy.
Po dlouhá léta byli lidé přesvědčeni, že jediným řešením na nemoci a různé další obtíže jsou léky, které koupí v...
